Форель - тұщы су балықтарының бірнеше түрінің жалпы атауы. Олардың барлығы лосось тұқымдасына жатады. Форель - бұл отбасының ең көп саны. Олар осы отбасының 7 тұқымының 3-інде кездеседі.
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось тұқымдасына жататын, форельге жататын лосось тұқымдастарының балықтары - лососьдің субординарын құрайды. Барлық уақытта лососьлерді деликатес ретінде құрметтейтін: лосось, чум, лосось, қызғылт лосось, грейл және форель тағамдары көбінесе бекіре балықтарынан жасалған тағамдармен бірге патша үстелінде ұсынылатын. Форель, лососьдің басқа түрлері сияқты, бүкіл әлемде тек дәмді етімен ғана емес, сонымен қатар қызыл уылдырығымен де бағаланады.
2-қадам
Жоғарыда айтылғандай, форель лососьпен бірге бірнеше түрлі балықтардың жиынтық атауы болып табылады. Айта кету керек, қазіргі кезде форельдердің түрлік тәуелсіздігі осы түрлердің бір-біріне өте жақын орналасуына байланысты күмәндануда. Мысалы, өзен (нақты) форелін көбінесе көл форелімен сәйкестендіреді және бұл екі түрлі форель түрі. Форельдің өлшемдері келесідей: дене ұзындығы 1 м-ден, ал салмағы 20 кг-нан аспайды. Көп жағдайда форельдің ұзындығы 25 см, салмағы 500 г құрайды.
3-қадам
Форельдің денесі бүйірінен сәл тегістелген, тұмсығы қысқа және кесілген. Бұл балықтардың барлық өкілдерінің түсі өзгермелі. Әдетте олардың артқы жағы зәйтүн жасылына, ал бүйірлері сары-жасылға боялған. Көбіне форельдің бүйірлері қызыл немесе ақ түсті болып келеді. Форельдің іші сұрғылт түске боялады, кейде мыс жылтырымен бірге болады. Жамбас қанаттары сары, ал арқа қанаттары нүктелермен безендірілген. Еркек форельдің аналықтардан айырмашылығы денесінің кішірек болуымен, басының үлкен болуымен және тістерінің көптігімен ерекшеленеді.
4-қадам
Форельге жататын лосось Атлант және Тынық мұхиттарында, солтүстік және орта ендіктердің тұщы су айдындарында тіршілік етеді. Лосось - анадромды және тұщы су балықтары: олар теңіздерде тіршілік етеді, бірақ уылдырық шашу үшін тұщы суға кетеді. Тынық мұхиты лососы мұндай сапарға көбінесе өз өмірімен төлейтіні қызық. Бұл отбасы өкілдері үшін ең үлкен уылдырық шашатын жер - Камчатка. Бір қызығы, форельдер судың ластануына ең сезімтал балықтар. Олар ағынды суларды сүзу жүйесінде жиі қолданылады: егер суда улы зат пайда болса, форель бірінші болып өледі.
5-қадам
Форель және лососьдің басқа түрлері кәсіптік балық ретінде бағаланады. Оларды өндіру дәмді ет үшін емес, қымбат қызыл уылдырық үшін жасалады. Бұл топырақта браконьерліктің шекарасы жоқ! Сондықтан лососьдің кейбір түрлерінің популяциясы қазір жойылу алдында тұр. Бұл балық түрлерінің кейбіреулері «Қызыл кітапқа» енгізілген.
