Сиыр - ірі қара малдың кең таралған өкілдерінің бірі. Олар адамдарға сүт береді, үйдегі май, сүзбе, тіпті ірімшік өндіруге үлес қосады. Отандық ауыл шаруашылығы үшін сиырдың толық құнын асыра бағалау қиын.
Алғаш рет Англияның кеңдігінде пайда болған айқасқан түрлер - өнімді тұқымдардың бірі. Джерси сиырлары сүт пен сүт өнімдерінің жоғары майлылығымен ерекшеленеді, ол алты пайызға, ал кейде одан да көп болуы мүмкін.
Көптеген жағдайларда, ерлер трикотажын басқа өнімнің майлылығы мен қанықтылығын арттыру үшін басқа тұқымдармен қиылысады. Көптеген фермерлер конституция мен құнарлылықты дамыту үшін өз ауласында осы тұқымның кем дегенде екі өкілінің болуын қалайды.
Бұл тұқым сүтті болып табылады, сондықтан меншікті салмағы туралы айтудың мағынасы жоқ. Аралас сипатына байланысты мұндай сиырлар тұрақты дамудың арқасында сыртқы өзгерістерге жиі ұшырайды, бұл оның тамырында жағымды да, жағымсыз да жақтары бар.
Сүттің құрамында майлылығы жоғары болғандықтан, сары түсті тромбалар пайда болады, олар ақырғы өнімдегі осы тұқымды басқа өкілдерден ажыратады.
Сондай-ақ, сүттің айтарлықтай көп мөлшерін атап өту маңызды. Бұл әр басына жылына үш мың килограмнан асады. Алайда, жоғарыда айтылғандай, джерси сиыры ет сапасы жағынан едәуір төмен, өйткені ол сүтті сиырларға жатады.
