Бірегей табиғи өнім - балауыз - әлі де жұмбақтарға толы, оны қолданудың мүмкін аймақтарын ашады. Ғалымдар бұл өнімді жасанды жолмен синтездей алмады, бұл адамдарды тағы да өздерінің кішкентай көмекшілеріне - араларға жүгінуге мәжбүр етті.
Ара балауызы құрамының бірегейлігі
Сырты да, құрамы бойынша да балауыз майға ұқсайды, алайда, майдан айырмашылығы, құрамында үш жүзге жуық компонент бар бұл күрделі табиғи өнім эфирлерге негізделген. Су, каротиноидтар, бояғыштар, хош иістер, минералдар, прополис, тозаң - бұл балауыздың құрамына кіретін кейбір компоненттер.
Балауыз ұзақ уақыт сақталады және көптеген жүздеген жылдар бойы өзінің негізгі физикалық-химиялық сипаттамаларын өзгертпейді және дұрыс көзқараспен ол өзінің бастапқы дәмі мен хош иісін сақтайды.
Көмірсулар, май спирттері мен қышқылдар, күрделі эфирлер - бұл таңғажайып өнімнің негізгі химиялық құрамы. Бұл табиғи өнімді құрайтын компоненттердің әртүрлілігі оған икемділіктің ерекше қасиетін, жеткілікті төмен температурада балқу мүмкіндігін береді.
Балауыз балдың жағымды жұпар иісімен ерекшеленеді, егер балауыз жоғары сапалы шикізаттан алынса, жақсы шайнайды, тіпті дәмі жақсы болады.
Балауыз өндірісі
Бұл аралар балауыз жасайды деген сөз емес. Бастапқыда балауыз - бұл арнайы патрондық желе өндіруді тоқтатқан аралардың арнайы бездері шығаратын өнім. Араның құрсағында пайда болатын балауыз плиталары жәндіктердің физиологиялық секрецияларымен ериді және жіксіз ұя ұяшықтарына айналады.
Бастапқыда тікелей тұтынылатын ара тозаңының түрімен анықталатын сарғыш реңкі бар, уақыт өте келе тарақтар қою қоңыр түске ие болады, кішірейеді және оларды аралардың өздері тастайды. Дәл осы лақтырылған балауыз өңдеу үшін өнеркәсіптік өндіріске түседі.
Өнеркәсіпте балауызды өңдеу тәсіліне байланысты:
- омарта немесе көрсетілген;
- пресс - гидравликалық престермен сығу арқылы алынады;
- шығару - бензинді пайдалану;
- күн ағартылған немесе химиялық ағартылған.
Табиғи балауызды канифоль да, парафин де кез-келген жолмен сұйылтуға қабілетті емес, оны табиғаттың өзі балауызға беретін негізгі қасиеттерінің өзгеруіне байланысты оны жалған сезінеді.
Аралар заманауи өнеркәсіптің әртүрлі түрлерінде де, медицинада да қолданыла бастады. Бізге белгілі жақпа майлар, ерін далаптары, нәрлендіретін кремдер де көбіне осы ерекше табиғи өнімнен жасалады. Кескіндеме, косметология және тіпті тамақ өнеркәсібі - бұл балауыз немесе оның компоненттерін қолданбай жасалмайтын салалар.
