Әрине, көбінесе сиырларды сүт үшін ұстайды. Ірі қара малдың ет тұқымдары аз және фермерлерге онша ұнамайды. Сүтті сиыр тұқымдарының саны өте көп. Олардың кейбірін көбінесе орыс фермерлері өсіреді.
Біздің еліміздегі ең танымал сүтті сиыр тұқымдары:
- Гольштейн;
- қызыл дала;
- қара мен АҚ;
- симменталды;
- джерси.
Гольштейн ірі қара
Біздің еліміздегі сиырлардың ең сүтті тұқымы - голштейн. Осындай бір сиырдан жылына 7-10 мың кг сүт алуға болады. Бұл тұқымның отаны - Голландия. Көп жағдайда Гольштейн қара түсті және алуан түсті. Бұл тұқым сиырларының кемшіліктеріне ауруларға аса жоғары төзімділік пен ұстау жағдайларына қатысты салыстырмалы қыңырлық жатады. Бұл ірі қара малдың жыныстық жетілуі шамамен 9 айлықта болады.
Гольштейн ірі қара малының жеке желісі қоңыр-ақ түсті жануарлар болып табылады. Мұндай сиырлар аз сүт береді (жылына 4-6 мың кг-ға дейін), бірақ аз ерсі болып саналады. Қара-қызыл сиырларға қарағанда қоңыр-қызыл сиырлардың сүті майлы. Сондықтан мұндай малды фермерлер, май диірмендері және ірімшік жасаушылар ұнатады.
Қызыл дала малдары
Сиырлардың сүтті тұқымдарын да белгілі бір аймақтарға өсіруге болады. Қызыл дала малы Ресейдің оңтүстігінде ең көп таралған. Мұндай сиырлар негізінен Краснодар өлкесінде және Оңтүстік Оралда өсіріледі. Қызыл дала малының басты артықшылығы - олардың қарапайымдылығы. Бұл тұқымның сиырлары кез-келген, тіпті қолайсыз климатқа оңай бейімделеді және тамақтануды қажет етпейді. Мұндай жануарлар жылына 4,5-6 мың кг сүт береді. Қызыл дала сиырлары алғаш рет 15-19 айлығында ұрықтандырылады.
Қара және ақ сауын сиыр
Осы тұқымды малдан сіз жылына 2900-6000 кг-ға дейін сүт алуға болады. Ресейде ақ-қара сиырлар голландиялық және жергілікті малдарды кесіп өтіп өсірілді. Ірі қара тұқымының артықшылықтарына денсаулық, ұзақ ауысу мүмкіндігі және қарапайым тамақтандыру жатады. Ақ-қара сиырларды көбінесе Орта Орал мен Орталық Ресей фермерлері өсіреді. Бұл тұқымды жануарлардың жыныстық жетілуі 6 айлықта болады.
Simmental сиырлары
Сиырлардың сүт тұқымдары, әрине, тек Ресейде немесе Голландияда ғана өсірілмеген. Кезінде Швейцарияда симментальды жоғары өнімді мал өсірілді. Бұл сиыр Ресейге ертерек - екі ғасыр бұрын әкелінген. Осындай бір сиырдан жылына 5 мың кг-ға дейін сүт алуға болады. Симменталь сиырларының түсі көп жағдайда қызыл-ақ түсті болады. Бұл ірі қара малдың артықшылықтарына тез бейімделу және денсаулық сақтау жатады. Бұл сиырлар Ресейдің барлық аймақтарында өсіріледі. Бұл тұқымның сиырлары 8-9 айлығында жетіледі.
Джерси ірі қара
Бұл тұқым, жоғарыда сипатталғандардың барлығы сияқты, сүті жоғары өнімдерге жатады. Осындай сиырлардың бірінен сіз жылына 4 мың кг сүт алуға болады. Джерси малының түсі ашық қоңыр. Бұл тұқым өте ертеде, шамасы, халықтық таңдау әдісімен шығарылған. Джерси сиырларының негізгі артықшылықтарына жайылымға қатысты қарапайым және дәлдік жатады. Мұндай сиырлар ешқашан жайылым аумағын бұзбайды. Бұл сиырлар жыныстық жетілуге 9 айға жетеді.
Осылайша, ең жақсы сауын сиырлар - жоғарыда сипатталған сиырлар. Бұл қашарлардың бағасы әдетте өте жоғары. Бұл өнімділік саласындағы жас малдың құны көбінесе салмақ бойынша анықталады. Сүт құнажындарының бағасы әр кг үшін 180-250 рубльді құрайды.
